Museum RB Palermo special
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Museumsinfo
Über das Museum
alermo ha una gastronomia unica al mondo, parlare di cucina siciliana è iniziare un viaggio dentro il viaggio, incontrando piatti che dischiudono prospettive di tempo e suggeriscono immagini di luoghi. I piatti raccontano di prodotti, spezie e profumi che testimoniano quanto l'isola si sia trovata al centro di mire e attenzioni di popoli di ogni dove. Le tante dominazioni hanno profondamente segnato il paesaggio con le colture introdotte e seminato tracce in abitudini e modi di vita.
Nella parte occidentale dell'isola, segnata dall'influsso arabo e dalle tradizioni di corte, la cucina è complessa e ricca di accostamenti audaci. In analogia al paesaggio, all'austera semplicità dei templi greci si sostituiscono le raffinatezze da Mille e una notte della Palermo arabo-normanna. Agli Arabi si deve ad esempio l'introduzione di agrumi, zucchero, cannella, zafferano e riso che qui ha avuto modi di cottura e utilizzi diversi da quelli del Nord, ma diffusione altrettanto capillare, basti pensare alle arancine, una sorta di emblema della cucina isolana, spesso il primo incontro gastronomico con la Sicilia.
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- Quattro Canti, Via Vittorio Emanuele, Albergheria, I Circoscrizione, Palermo, Sizilien, 90140, Italien
Audio-Touren
Ausstellungsstücke
Ausstellungsstücke mit Audioinformationen
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Stigghiola
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Madonnina dei centesimi
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Buca della salvezza
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Monachella
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La Vecchia dell’aceto
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Le scarpe appese
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Fontana della vergogna
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Il fiume scomparso
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Il genio
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Il conte di Cagliostro
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Urna di santa Rosalia
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Anelletti al forno
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Sfincione palermitano
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Arancine
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Pane e panelle
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U pani c’a meusa
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Crocché
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Cannoli
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Rascatura
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Musso e carcagnolo
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Cassata siciliana
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Pasta c'anciova
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Pasta con le sarde
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Sarde a beccafico
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