Введение Primi

A Balestrate i primi piatti sono costituiti prevalentemente di pasta e poco riso. Preparata fresca o comprata, viene consumata quotidianamente in vari modi (fritta, in brodo, asciutta, a forno)  e con vari condimenti.

I condimenti privilegiati sono il pesce, i frutti di mare,  il pomodoro, le verdure e i formaggi che, insieme agli aromi, danno come risultato dei primi speciali, dal sapore ricco e sfizioso.

In questa sezione troverete i seguenti primi:

- pasta al nero di seppia
- pasta con gli sparacelli
- pasta con fave e ricotta
- pasta con le sarde
- spaghetti con le triglie