Введение La pampille des saveurs

Le patrimoine culinaire de Saint-Etienne est basé sur l’élaboration de discours complémentaires, il est la synthèse des savoirs faires, des lieux, des hommes et des femmes qui le caractérise. Il est le fruit de l’histoire des artisans, des cuisiniers professionnels ou amateurs, des maraîchers, des coopératives, des entreprises locales mais aussi des Stéphanois et des migrants.

Caractériser le patrimoine culinaire Stéphanois c’est, s’intéresser à sa construction historique : les pratiques culinaires léguées par les générations précédentes sont variées, les populations actuelles se les approprient et les transforment.

Nous vous invitons à découvrir le patrimoine culinaire à travers des parcours à la carte, des recettes et des rencontres qui vous feront découvrir Saint-Etienne sous un autre jour. Ouvrez les yeux et les papilles et laissez-vous porter par la culture culinaire.