Введение ОВОЧЕВІ ГРЯДКИ

У середні віки городи влаштовували як у селах, так і в містах. Селяни харчувалися переважно зерновими, але також їли багато овочів і бобових, як-от гороху або сочевиці. Овочі зазвичай варили чи готували з них салати. Французи особливо полюбляють так зване «поре», різновид пюре з подрібнених зелених овочів. Наприкінці Середньовіччя найбільш уживаними овочами були капуста та цибуля-порей.

Сади рясніли від овочів (цибулі-порей, капусти, пастернаку, мангольда), фруктових кущів (аґрусу, малини тощо) і ароматних трав (маруни, кропу та інших).