Tur audio Património Gastronómico do Mar e da Ria de Aveiro

A identidade da região da Ria de Aveiro é fortemente marcada pela relação das suas gentes com o mar e a Ria. O mesmo acontece com a sua gastronomia!

Atividades tradicionais, como a pesca longínqua do bacalhau, a pesca costeira, lagunar ou a produção de sal, moldaram a gastronomia da região, dominada por pratos típicos como as enguias de escabeche, caldeirada de enguias e de peixe, pitéu de raia e diversas receitas de bacalhau.

Esta é uma rota pelos sabores do mar e da Ria de Aveiro que podem ser provados e apreciados em vários festivais. É também uma rota pelos produtos gastronómicos mais emblemáticos, como por exemplo o sal, pela sua história e tradição.

Esta rota foi desenvolvida no âmbito do projeto PERICLES ‘Preservar e governar de forma sustentável as paisagens e o património cultural nas regiões costeiras e marítimas da Europa’, financiado pela Comissão Europeia ao abrigo do Programa-Quadro Comunitário de Investigação & Inovação - Horizonte 2020 (contrato n.º 770504).