Les six brasseries de Munich et leur histoire de la bière.

Adhérant à la stricte exigence de pureté bavaroise, six brasseries traditionnelles de Munich proposent leurs bières à l'Oktoberfest Wiesn 2016.
Augustiner est la brasserie la plus ancienne de Munich, fondée en 1328 en tant que brasserie gérée par les moines Augustins. Après que la brasserie eut déménagé à plusieurs reprises, elle s'installa à Hansberger Straße. La Braustüberl (pub brasserie), ainsi que Hirschgarten et Augustinerkeller y vendent la bière directement depuis des tonneaux en bois. Pendant l'Oktoberfest 2016, les visiteurs peuvent profiter de la bière Augustiner Oktoberfest dans les grandes tentes Fischer-Vroni et Augustiner-Festzelt. La bière est un excellent compromis d'amertume et de douceur et elle titre 6,2% d'alcool.
La brasserie Hacker Pschorr, fondée en 1417, est devenue la brasserie leader à Munich au cours du 18ème siècle. Les propriétaires furent Maria Theresa Hacker et Joseph Pschorr. A l'Oktoberfest 2016, la bière est vendue sous les tentes de Bräu-Rosl et Hacker-Zelt. La bière brune est la plus sombre au Munich Wiesn, de couleur bronze avec un titre de 5,8% en alcool.
La brasserie Hofbräu fut fondée en 1589 par Wilhelm V. La bière est proposée à la célèbre Hofbräuhaus et à la Hofbräukeller. Après plusieurs déménagements, la brasserie s'est installée à Munich-Riem jusqu'à ce jour. A l'Oktoberfest 2016, les visiteurs peuvent trouver cette bière sous la tente Hofbräu. Avec 6,3% d'alcool et son arôme de citron infusé et malté qui lui donne son amertume.
La brasserie Löwenbräu fut fondée au 15ème siècle et elle s'est agrandie pour devenir la plus grande brasserie de Munich au cours du 19ème siècle. Elle est située à Nymphenburger Straße, près de la Löwnbräukeller fondée en 1883. A l'Oktoberfest 2016, les visiteurs peuvent déguster la bière sous la tente Löwenbräu, facile à reconnaitre avec son lion surdimensionné à l'entrée. La bière possède un titre en alcool de 6,1% et elle renommée pour son arôme corsé à base de houblon, et qui donne l'impression d'être presque crémeuse.
Brassée à l'origine en 1634 au Monastère de Paulaner, la bière Paulaner était habituellement vendue au public pendant les vacances uniquement. Le moine Frère Bamabas inventa la bière "stout", qui est devenue très populaire. La brasserie située sur le Nockenberg célèbre le festival stout chaque année. A l'Oktoberfest 2016, les participants peuvent trouver la bière sous les tentes Käfer-Zelt, Armbrustschützen-Zelt et Winzerer Fähndle. La bière est caractérisée par un titre d'alcool de 5,9% et elle possède un parfum crémeux, avec un bel équilibre entre les arômes de malt et de houblon.
Avant que la brasserie Spaten, fondée en 1397, ne déménage vers son emplacement actuel à Marsstraße, elle fut située dans la vieille ville de Munich. Son logo est une bêche qui porte les initiales du propriétaire, Gabriel Sedelmayr. A la Munich Wiesen, la bière Spaten, de couleur jaune vif, titrant 7% d'alcool et avec des parfums dominants de malt, est servie sous les tentes à bière suivantes: Spaten-Zelt, Schottenhamel, Ochenbraterei et Marstall.

Photo Munich - Löwenbräu (2) by Roger W is licensed under CC BY-SA 2.0