Audioguía ОГОРОДЫ

В Средние века как в городских, так и в сельских условиях получили распространение огороды. Крестьяне использовали в пищу преимущественно зерновые культуры, а также большое количество овощей и бобовых, таких как горох и чечевица.

Овощи употреблялись в вареном виде, за исключением салатов.

Во Франции популярностью пользовалась особая разновидность пюре из рубленых свежих овощей. К концу Средневековья самыми любимыми овощами стали капуста и лук-порей.

Огород засаживается овощами (лук-порей, капуста, пастернак, листовая свекла…), ягодными кустарниками (красная смородина, малина…) и ароматическими травами (девичья пижма, укроп...).