Museum

MuseumМузей чак-чака

Only in Russian

Museum info

About the museum

Чак-ча́к — один из символов Татарстана, но мало кто знает его историю. Раньше чак-чак готовился только по особо праздничным случаям.
Национальные блюда сохраняют в себе гораздо больше информации об историческом и культурном наследии народа, чем, например, одежда или, даже, язык!
В Музее чак-чака Вы можете окунуться в атмосферу, в которой жили предки современных татар, и за чашкой ароматного чая узнать много интересного и необычного об их жизни и, конечно же, попробовать настоящий чак-чак, и не только…
Чак-ча́к — национальное татарское блюдо. Согласно легендам, блюдо имеет свои корни из Волжской Булгарии. Сладкое лакомство «чак-чак» готовится из традиционных продуктов — муки, яиц, масла и меда.
Чак – чак неизменный атрибут татарских свадеб. Исскуство приготовления чак-чак пришло к нам из Булгарских времён.
Легенда гласит, что однажды хан Булгарии решил женить своего единственного сына и захотел чтобы на свадебном столе стояло новое угощение:
Чтобы оно удивляло всех простотой приготовления, чтобы долго не портилось и при этом не теряло бы своих вкусовых качеств.
Чтобы это блюдо было очень питательным, а войны могли бы его есть не слезая с седла.
И главное условие – чтобы это блюдо могло бы украшать любое торжество как символ и олицетворение всего народа великой Булгарии.
И не стыдно было бы его не только подавать на стол лучшим гостям, но и отправлять в качестве гостинца в дальние страны.
И чтобы там за морями, попробовав это блюдо, каждый захотел бы взглянуть на великую Булгарию!
Долго старались мастера кулинарного искусства, повара и простые жители ханства. Много интересных и вкусных блюд перепробовал хан и из великого множества блюд он выбрал одно, идеально подходящее ко всем требованиям – Чак-чак приготовленный из муки, яиц и мёда женой одного пастуха. И на свадьбе единственного сына хан преподнес молодожёнам великолепный чак-чак. И при этом пожелал чтобы они жили прилипши друг к другу как мёдом помазанный этот чак-чак, чтобы детей у них было столько сколько горошин в этом чак-чаке, чтобы жили они в золоте и жизнь их шла только в гору, чтобы речи друг для друга у них всегда были только сладкими. Чтобы они держались со своей семьёй и со своим народом как этот в кучу собранный чак-чак. С тех пор на татарских свадьбах, как самое дорогое угощение и украшенье стола молодым преподносят чак-чак.
Баурсак гораздо крупнее чак-чака. Его готовят татары юго-восточной части Татарстана.
Не каждая хозяйка может приготовить вкусный баурсак. Раньше в татарских деревнях практически в каждом доме была своя мастерица, а в настоящее время на всю деревню – одна-две женщины.
В некоторых языках тюркской группы, к которым относится и татарский, слово «баурсак» означает «стремление к объединению, родству, братству».
Как-тош (как — пастила, тош- косточка).Порядок приготовления этого блюда таков: миндальный орех смешивают с сахаром и дают затвердеть на меду. Укладывают как-тош на большой поднос, а сверху густо смазывают пастилой и посыпают мелкими конфетами. Подают к столу на том же подносе. Некоторые люди среднего достатка делают как-тош из теста. Сверху его так же смазывают пастилой и посыпают конфетами. Иногда пастилу подают на отдельном блюде…

Каюм Насыри, «Материалы по татарской этнографии», XIX в.

Plan your visit

  • Teastory tearoom, Parizhskoy Kommuny Street, Staro-Tatarskaya Sloboda, Вахитовский район, Kazan, городской округ Казань, Tatarstan, Volga Federal District, 420021, Russia
  • Today:
    09:00 - 17:00
    Mon
    10:00 - 20:00
    Tue
    10:00 - 20:00
    Wed
    10:00 - 20:00
    Thu
    10:00 - 20:00
    Fri
    10:00 - 20:00
    Sat
    10:00 - 20:00
    Sun
    10:00 - 20:00
    Show all opening hours
  • http://muzeino.ru

Reviews

7 reviews

Review this tour
A minimum rating of 1 star is required.
Please fill in your name.
  • масяня

    1 out of 5 rating 11-03-2017

    очень не приветливый персонал, хамят, думают , что мы им должны. Чак Чак в 2 раза дороже чем на Арбате того же производителя.

  • naila

    2 out of 5 rating 12-21-2016

    sirop nepoluchilsa..

  • гюзель

    5 out of 5 rating 03-17-2016

    отлично

  • вера

    5 out of 5 rating 09-11-2015

    товарный вид вкусный.

  • Путешественник

    5 out of 5 rating 09-10-2015

    отлично

Create your own audio tours!

Use of the system and the mobile guide app is free

Start

App preview on iOS, Android and Windows Phone